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bizcocho de naranja

Bizcocho de naranja sin gluten

Con este bizcocho de naranja sin gluten harás felices a los más golosos de la casa. Es ideal para desayunos y meriendas, siempre con moderación.

Recuerda que es una receta sin gluten indicada para personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celíaca, alergia al trigo o alguna patología que requiera la retirada del gluten de la dieta.

Las principales sociedades científicas como el CODINUCAT consideran injustificada la retirada del gluten en personas sanas. La moda de comer alimentos sin gluten no tiene ninguna base científica.

Por lo tanto, este bizcocho está indicado para personas que no pueden comer gluten y al final de la receta tienes las equivalencias para hacer la  versión con gluten.

bizcocho de naranja

Para hacer este bizcocho de naranja sin gluten vamos a utilizar una naranja entera, con piel y todo.

Puedes utilizar para endulzar dátiles, panela, azúcar moreno, azúcar de coco o edulcorantes artificiales aptos para cocinar. Mi recomendación es que utilices los ingredientes más naturales posible. Este bizcocho se puede consumir con moderación en el contexto de una alimentación equilibrada.

Te va a sorprender, queda muy esponjoso y “la miga no se rompe” (las personas que cocinan sin gluten me entenderán).

Bizcocho de naranja sin guten

Ideal para desayunos y meriendas

  • 200 g. naranja
  • 150 g. azúcar de coco (o lo que prefieras para endulzar)
  • 180 g. huevos (3 unidades)
  • 100 ml. aceite de oliva
  • 125 g. yogur natural
  • 200 g harina de trigo sarraceno
  • 50 g. harina de arroz integral
  • 15 g. levadura química en polvo
  • 1 cda. canela en polvo
  • 1 pizca sal
  1. Coloca en el procesador de alimentos el azúcar de coco, la naranja cortada a cuartos (con piel) y los huevos.

  2. Tritura muy bien.

  3. Añade el aceite de oliva y el yogur.

  4. Vuelve a triturar hasta que se integre bien el aceite.

  5. Incorpora las harinas tamizadas, la levadura, la canela y la sal.

  6. Vuelve a triturar hasta que quede una pasta fina.

  7. Vierte la mezcla en el molde engrasado.

  8. Hornea durante 40-45 minutos a 180º.

  9. Deja enfriar y desmolda.

Versión con gluten

Sustituir las harinas por 250 g de harina de trigo para repostería.

Intolerantes a la lactosa

Cambiar el yogur natural por uno vegetal.

Recuerda que puedes encontrar otras recetas ricas y saludables en mi blog. También puedes encontrar otras recetas en mi perfil de Instagram:

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Soy Alicia Molina,, dietista-nutricionista, doctora en biomedicina y especialista en nutrición para pacientes bariátricos.
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