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ensalada de col

Ensalada de col e hinojo

La ensalada de col lombarda e hinojo con aguacate es un acompañamiento ideal para tus comidas. Es sencilla, fresca y deliciosa.

ensalada de col

La col lombarda es una hortaliza de color morado intenso, con un sabor ligeramente dulce. Se puede consumir tanto cruda como cocida. Contiene vitaminas como la C, ácido fólico, y minerales como el potasio.

El hinojo es una planta característica del mediterráneo. Se utiliza desde hace muchos años en la cocina tradicional, sobretodo en guisos. En crudo aporta mucho frescor a los platos y un sabor anisado característico.

El aguacate es un alimento rico en grasa saludable (monoinsaturada, como el aceite de oliva). Es una fruta que en los últimos años ha multiplicado su consumo. Aporta vitamina E, C y minerales como potasio, calcio, magnesio.

Te propongo esta ensalada de col lombarda e hinojo con aguacate para estos días de calor. !Espero que te guste¡

Ensalada de col lombarda e hinojo con aguacate

Receta fresca y ligera

  • 300 g. col lombarda
  • 250 g. hinojo
  • 200 g. aguacate
  • 30 g. aceitunas ( arbequinas)
  • 10 g. semillas de girasol
  • 30 ml. aceite de oliva (virgen extra)
  • 25 g. mostaza
  • 10 ml. zumo de limón
  1. Cortar la col lombarda y el hinojo en láminas muy finas.

  2. Colocar en una ensaladera grande o de forma individual.

  3. Cortar el aguacate y colocar encima.

  4. Añadir las aceitunas y las semillas de girasol.

  5. Hacer una vinagreta con el aceite de oliva virgen extra, la mostaza y el zumo de limón.

  6. Aliñar y servir.

Es una ensalada crujiente, ideal para llevar en el tupper al trabajo, ya que no se humedece. Puedes añadir unas legumbres o proteína animal para hacer un plato único completo.

Puedes encontrar otras recetas interesantes en mi blog, sencillas, completas y equilibradas.

También puedes encontrar otra información de interés en mi perfil de Instagram: https://www.instagram.com/aliciamolinanutricionista/

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Soy Alicia Molina,, dietista-nutricionista, doctora en biomedicina y especialista en nutrición para pacientes bariátricos.
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