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NAVIDAD SALUDABLE

Navidad saludable

Esta navidad va a ser diferente, pero no por eso debemos dejar de celebrar la vida. Yo quiero compartir contigo una navidad saludable.

Quiero desearte unos momentos felices con tu familia y seres queridos. No olvides nunca que sólo tenemos una vida y cada día que pasa hay un motivo, un pequeño gesto o una ocasión para celebrar.

Navidad saludable

Consejos

Recuerda los siguientes consejos para que tu navidad sea saludable:

  1. No dejes las compras para el último momento, planifica y aprovecha para comprar aquellos alimentos que puedes congelar, ahorrarás tiempo y dinero.
  2. Compra lo que vayas a consumir, haz una compra responsable. Así evitarás tirar los alimentos que no te has comido y también comer en exceso por pena de tirarlo.
  3. Disfruta de las comidas, saborea, mastica bien y come de forma relajada, de forma consciente. De esta forma llegarán las señales de saciedad que no notas cuando comes rápido.
  4. Modera el consumo de alcohol en las comidas. Una copa es suficiente para acompañar un plato, pero piensa que también existen otras opciones sin alcohol y sin azúcar (agua saborizada con cítricos o hierbas aromáticas, agua con gas, kombucha, etc).
  5. Evita el marketing engañoso de los productos “light” o “sin”. Si eso va a hacer que comas más cantidad no sirve de nada, es mejor que comas una cantidad menor del producto original.
  6. Come cuando realmente tengas hambre, escucha tu cuerpo.
  7. En tu mesa de navidad nunca pueden faltar las verduras crudas (ensaladas variadas, bastoncitos de zanahoria para hummus, rábanos, tomate, etc.) o cocinadas (menestra, escalivada, etc.).
  8. Intenta no cocinar con exceso de grasa. Utiliza el aceite de oliva virgen extra siempre para aliñar y cocinar.
  9. Intenta no repetir plato. Si comes de forma tranquila, reposada y consciente no lo vas a necesitar.
  10. La fruta no debe faltar nunca en tu mesa navideña (piña, granada, mandarinas, macedonia natural, etc.) y si preparas un postre casero intenta controlar la cantidad de azúcar (puedes utilizar endulzantes acalóricos como el eritritol).

Menús saludables

Aperitivos

  • Espárragos en conserva
  • Palmitos en conserva
  • Alcachofas en conserva
  • Berenjenas de Almagro
  • Aceitunas sin relleno
  • Pepinillos en vinagre
  • Cebollitas en vinagre
  • Hummus
  • Mozzarella
  • Queso feta
  • Queso ricotta
  • Queso cottage
  • Mejillones al vapor
  • Berberechos al natural
  • Almejas al natural
  • Navajas
  • Marisco hervido o plancha
  • Chipirones plancha
  • Bacalao ahumado
  • Pulpo cocido
  • Salmón ahumado
  • Lacón
  • Baba ganoush
  • Muhammara

Platos principales

  • Pollo al horno con verduras
  • Pavo al horno con verduras
  • Salmón con eneldo al horno
  • Dorada o lubina a la sal
  • Rodaballo al horno con verduras
  • Merluza a la vasca
  • Rape en salsa verde
  • Zarzuela de pescado
  • Carnes magras a la brasa
  • Conejo al horno con verduras
  • Marisco al vapor o plancha
  • Arroz con verduras
  • Estofado de Heura (vegie)
  • Tofu con verduras (vegie)
  • Tempeh marinado (vegie)
  • Seitán estofado con setas (vegie)

Acompañamientos

  • Verduras a la plancha o al horno
  • Escalibada
  • Patatas al horno
  • Menestra de verduras
  • Ensaladas variadas
  • Verduras al vapor
  • Ensaladilla de verduras natural
  • Alcachofas al horno
  • Wok de verduras
  • Tomates al horno

Postres

  • Macedonia de frutas
  • Manzanas al horno
  • Brochetas de fruta
  • Piña natural
  • Fresas con chocolate negro
  • Yogur natural con frutos rojos
  • Peras al horno
  • Yogur natural con compota
  • Melón con papaya
  • Postres caseros controlando azúcar

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Soy Alicia Molina,, dietista-nutricionista, doctora en biomedicina y especialista en nutrición para pacientes bariátricos.
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